Tra I pochi ristoranti a Roma a proporre autentica cucina giapponese a base di pesce crudo, il ristorante Hasekura occupa senza dubbio una delle prime posizioni. In questo piccolo locale (30 coperti in tutto), gestito da una coppia per metà italiana, i sapori sono quelli della tradizione culinaria nipponica, grazie all'utilizzo di ingredienti di qualità ed alla perizia dello chef, giapponese D.O.C.

L'ambiente è molto spartano e “poco giapponese”, ma l'essenzialità della location verrà presto dimenticata dopo i primi assaggi. Appunto, la cucina. Le portate si distinguono per il taglio qualitativamente elevato di sushi e sashimi, per le verdure fresche utilizzate, per la bontà delle zuppe e per l'ottima fattura del tofu.

Da provare il sashimi e la tenpura, le crocchette di pesce, la soba (brodo di miso), il katsudon (maiale fritto su letto di riso), la zuppa di miso con vongole e il sukiyaki. Immancabile anche l'insalata con caratteristica salsa di soia. Il tutto accompagnato da una bevanda locale o italiana, con a chiusura un buon the verde o rosso. Sia a pranzo che a cena sono disponibili una decina di menu a prezzo fisso, arricchiti occasionalmente da piatti speciali. Consigliata caldamente la prenotazione, specialmente di sera. Sicuramente tra i migliori ristoranti giapponesi a Roma.